第7章 考验
“你说的对，”袁晨首先同意对方的观点。
“不可能人人都去打仗，没有可操作性。茶人人都可以喝，普及度高，喝茶培养人的耐心、细致、产生的的一种柔韧性，然后表现出来的是顽强。是一种化解困难的方式。打仗属于对冲方式。”袁晨说。
人们听了袁晨的话感觉有些道理。
“茶汤里面是有结构的，通过喝茶了解茶的结构，可以提高人的理解力和审美水平。”
袁晨说。
他是现学现卖，中午在林总说茶汤里面有结构，袁晨记住了。
“你刚才摔椅子了，难道不是对冲的方式吗？”有人反问袁晨。
“我摔椅子不是为了打击大家。制造一个事件吸引注意力，让大家安静。然后我是讲道理，和大家一起讨论，不是拿道理压人。”
刚才武老师有点感谢袁晨的解围，现在袁晨说“不是拿道理压人”，武老师听了很不高兴，这是在指责自己。
刚才的“摩擦”过去了。目前，台上台下产生了平等、平和的对话关系。
人们向袁晨提问，武老师被冷落，在台上有些尴尬。
袁晨不想喧宾夺主，他把发言权转移给林总或者武老师。
“我只是茶行业的从业者，谢谢大家，下面还说请专家们谈谈看法。”
袁晨干的不错，他稳住了现场，王雪峰站在幕后看着这一切。让武老师难堪，袁晨表现也在他的意料当中，把场子控制住了。
武老师感觉虽然收了王雪峰的出场费，但是自己声誉损失有点大，五千块钱的出场费无法弥补自己的声誉损失。
他想淡化处理，可是现场有人摄像，今天的场面很可能被传到网上去，茶圈的人都会看到。对自己半年后竞选茶文化研究会的会长很不利，自己的竞争对手完全可以抓住此事大作文章。他想挽回局面。
坐在嘉宾席上的几位专家，一言不发，坐壁上观。他们不想参与进去，影响自己的形象。这样的情况，支持武老师会激化听众的情绪，坐在不动就是不支持武老师了。
武老师抢过袁晨手里的话筒，说：“我们要尊重传统，传统不能丢呀，老祖宗在看着我们呢。”
“茶文化是瑰宝，要大张旗鼓的宣传茶文化，就因为宣传不够，才出现今天这样的情况，让人痛心疾首”他越说越激动，跪在舞台上，脸上流泪了，“我们不能只是学习西方，放弃自己的好东西。”
武老师跪下的举动，使大家愕然，袁晨距离武老师比较近，能感觉武老师是出于真心的，不是做戏。只是没有能力说回答人们的疑问，听众们的态度这是对武老师几十年工作的否定。
袁晨赶快扶起武老师，发现武老师的眼角有泪痕。
林总也走过来，一起搀扶武老师，坐到沙发上。场子里面的人看到一个年长的专家下跪了，静了下来。出于尊重一个人的体面，也是心理上的谅解。没人拍照也没有人摄像了，会场里产生了和谐、安静的气氛。
林总拿过话筒：“谢谢大家的理解。讨论茶的有用和没有用是角度不同。要是冷了喝红茶就感觉到暖，喝白茶可以去火。这就是哥实用角度。”
“茶的基本体系和结构给中国人提供了思路，这个思路可以指导我们思考问题，寻找解决办法。”
听众席里，人们窃窃私语。
“大家来茶博会是买茶的，最关心的是性价比，是不是？”林总问。
“是。”
“谁有刚刚买的茶叶，我现在就告诉你价格。”林总说。
“你不要找别人了，我就有茶，你看看。”说着武老师招呼他的学生。
王雪峰急忙招呼人，抬茶桌，布置了水，和茶具。摄像师也连接设备，把图像传到大屏幕上。
林总背对茶桌和大屏幕。武老师用两个盖碗泡了两款红茶。整个泡茶过程，摄影师拍摄，观众通过大屏幕可以看到。
为了容易区别，杯子盖上贴了1、2的编号，武老师坐在茶桌后面，他坐姿中正，分别把两款红茶放入盖碗。智能热水壶里的水开了，武老师左手掀起盖子，右手注水。他快速出汤。
林总背对着武老师面向观众，她不能看到武老师的操作，能听到注水的声音，武老师才注入热水，2、3秒钟就出汤了，这个出汤时间是很快的，林总估计是红茶或者绿茶。这两类茶都需要快出汤，否则茶汤会苦涩。其他茶类在快出汤的事情上要求没这么高。
武老师把茶倒入公道杯，然后从公道杯中把茶倒在品茗杯中。观众从屏幕上的大特写镜头可以看到，武老师注入热水的时候，并没有直接冲击茶叶，水流沿着盖碗内壁流下去的。他专注的倒茶，全场观众都仔细看武老师的动作。
武老师请林总回过身来试茶。林总端起品茗杯把茶喝了。
喝了茶，林总打过话筒，面对大家：“红茶我接触的不多，这两种红茶的香气和口感我以前没经历过，茶这东西太深了！但心想感觉还是有的。”
“你就说吧，别客气了。”有人催促。
林指着杯子说：“我只能说说感觉。”
袁晨问：“林总你感觉以前喝过这类的茶吗？”
“我喝过红茶，但是不熟悉，这两款茶似乎不是中国的红茶。”林总。
“那更好了，没喝过的茶，你来评茶，更考验水平了。”袁晨说。
观众席的人表示同意。
“有道理，评价自己熟悉的不算本事，拿到一款不熟悉的茶，能评价才是本事。”有人私下说。
林总：“两款茶档次差不多，1号茶比2号略差一些，相比之下，香气锐度差一点儿，口感稍薄略微发涩。”
林总想了想继续说：“2号茶的香气和口感都很不错。这两款茶的市场价格一斤的报价在500到600元之间。”
打开碗盖让我看。我看一个是红碎茶一个是红条茶。
武老师说：“1号茶是红碎茶，斯里兰卡的红茶，2号茶是红条茶叫阿萨姆，是印度产的。价格判断也是对的。”
人们的好奇心来了，“你是如何评价自己没喝过的茶？”
林总说：“也需要一个评价体系。”
“能不能具体说说？”
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“不可能人人都去打仗，没有可操作性。茶人人都可以喝，普及度高，喝茶培养人的耐心、细致、产生的的一种柔韧性，然后表现出来的是顽强。是一种化解困难的方式。打仗属于对冲方式。”袁晨说。
人们听了袁晨的话感觉有些道理。
“茶汤里面是有结构的，通过喝茶了解茶的结构，可以提高人的理解力和审美水平。”
袁晨说。
他是现学现卖，中午在林总说茶汤里面有结构，袁晨记住了。
“你刚才摔椅子了，难道不是对冲的方式吗？”有人反问袁晨。
“我摔椅子不是为了打击大家。制造一个事件吸引注意力，让大家安静。然后我是讲道理，和大家一起讨论，不是拿道理压人。”
刚才武老师有点感谢袁晨的解围，现在袁晨说“不是拿道理压人”，武老师听了很不高兴，这是在指责自己。
刚才的“摩擦”过去了。目前，台上台下产生了平等、平和的对话关系。
人们向袁晨提问，武老师被冷落，在台上有些尴尬。
袁晨不想喧宾夺主，他把发言权转移给林总或者武老师。
“我只是茶行业的从业者，谢谢大家，下面还说请专家们谈谈看法。”
袁晨干的不错，他稳住了现场，王雪峰站在幕后看着这一切。让武老师难堪，袁晨表现也在他的意料当中，把场子控制住了。
武老师感觉虽然收了王雪峰的出场费，但是自己声誉损失有点大，五千块钱的出场费无法弥补自己的声誉损失。
他想淡化处理，可是现场有人摄像，今天的场面很可能被传到网上去，茶圈的人都会看到。对自己半年后竞选茶文化研究会的会长很不利，自己的竞争对手完全可以抓住此事大作文章。他想挽回局面。
坐在嘉宾席上的几位专家，一言不发，坐壁上观。他们不想参与进去，影响自己的形象。这样的情况，支持武老师会激化听众的情绪，坐在不动就是不支持武老师了。
武老师抢过袁晨手里的话筒，说：“我们要尊重传统，传统不能丢呀，老祖宗在看着我们呢。”
“茶文化是瑰宝，要大张旗鼓的宣传茶文化，就因为宣传不够，才出现今天这样的情况，让人痛心疾首”他越说越激动，跪在舞台上，脸上流泪了，“我们不能只是学习西方，放弃自己的好东西。”
武老师跪下的举动，使大家愕然，袁晨距离武老师比较近，能感觉武老师是出于真心的，不是做戏。只是没有能力说回答人们的疑问，听众们的态度这是对武老师几十年工作的否定。
袁晨赶快扶起武老师，发现武老师的眼角有泪痕。
林总也走过来，一起搀扶武老师，坐到沙发上。场子里面的人看到一个年长的专家下跪了，静了下来。出于尊重一个人的体面，也是心理上的谅解。没人拍照也没有人摄像了，会场里产生了和谐、安静的气氛。
林总拿过话筒：“谢谢大家的理解。讨论茶的有用和没有用是角度不同。要是冷了喝红茶就感觉到暖，喝白茶可以去火。这就是哥实用角度。”
“茶的基本体系和结构给中国人提供了思路，这个思路可以指导我们思考问题，寻找解决办法。”
听众席里，人们窃窃私语。
“大家来茶博会是买茶的，最关心的是性价比，是不是？”林总问。
“是。”
“谁有刚刚买的茶叶，我现在就告诉你价格。”林总说。
“你不要找别人了，我就有茶，你看看。”说着武老师招呼他的学生。
王雪峰急忙招呼人，抬茶桌，布置了水，和茶具。摄像师也连接设备，把图像传到大屏幕上。
林总背对茶桌和大屏幕。武老师用两个盖碗泡了两款红茶。整个泡茶过程，摄影师拍摄，观众通过大屏幕可以看到。
为了容易区别，杯子盖上贴了1、2的编号，武老师坐在茶桌后面，他坐姿中正，分别把两款红茶放入盖碗。智能热水壶里的水开了，武老师左手掀起盖子，右手注水。他快速出汤。
林总背对着武老师面向观众，她不能看到武老师的操作，能听到注水的声音，武老师才注入热水，2、3秒钟就出汤了，这个出汤时间是很快的，林总估计是红茶或者绿茶。这两类茶都需要快出汤，否则茶汤会苦涩。其他茶类在快出汤的事情上要求没这么高。
武老师把茶倒入公道杯，然后从公道杯中把茶倒在品茗杯中。观众从屏幕上的大特写镜头可以看到，武老师注入热水的时候，并没有直接冲击茶叶，水流沿着盖碗内壁流下去的。他专注的倒茶，全场观众都仔细看武老师的动作。
武老师请林总回过身来试茶。林总端起品茗杯把茶喝了。
喝了茶，林总打过话筒，面对大家：“红茶我接触的不多，这两种红茶的香气和口感我以前没经历过，茶这东西太深了！但心想感觉还是有的。”
“你就说吧，别客气了。”有人催促。
林指着杯子说：“我只能说说感觉。”
袁晨问：“林总你感觉以前喝过这类的茶吗？”
“我喝过红茶，但是不熟悉，这两款茶似乎不是中国的红茶。”林总。
“那更好了，没喝过的茶，你来评茶，更考验水平了。”袁晨说。
观众席的人表示同意。
“有道理，评价自己熟悉的不算本事，拿到一款不熟悉的茶，能评价才是本事。”有人私下说。
林总：“两款茶档次差不多，1号茶比2号略差一些，相比之下，香气锐度差一点儿，口感稍薄略微发涩。”
林总想了想继续说：“2号茶的香气和口感都很不错。这两款茶的市场价格一斤的报价在500到600元之间。”
打开碗盖让我看。我看一个是红碎茶一个是红条茶。
武老师说：“1号茶是红碎茶，斯里兰卡的红茶，2号茶是红条茶叫阿萨姆，是印度产的。价格判断也是对的。”
人们的好奇心来了，“你是如何评价自己没喝过的茶？”
林总说：“也需要一个评价体系。”
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