第449章 九转大肠
还在他们感叹沙冰的时候。
这边。
空气云羊。
已经开始不停给滚烫的豆浆降温了。
豆浆上面。
开始浮现出一张薄薄的豆皮。
这就是赵无想要的。
他用筷子，从两边一插，朝着中间一夹。
一张豆皮，就被筷子夹了起来。
赵无直接将豆皮放冷水中。
这就是，腐竹的制作方法。
不过现在还是熟豆皮的状态。
等待会捞出来，晾干了。
就是腐竹了。
这一手。
就让周围的厨师们，瞪大了眼睛。
“这豆浆，冷却下来，不是会变成豆腐吗？”
“神奇了，这下面还是液体，上面竟然已经变成了固体了。”
“奇迹，真乃奇迹。”
好多厨师，已经开始拿着本本记录了起来。
这种当众做菜。
赵无也没有办法，阻止别人学习。
十几张豆皮夹出来。
赵无直接将豆油下锅。
葱姜蒜爆香。
直接下入红油豆瓣酱。
一股香味，顿时就起来了。
在温度最高的时候，下入开水。
一下子香味就炸了。
“这！”
“这虽然是和麻婆豆腐很像的调料。”
“但是味道更加的生猛！”
“我败了。”
赵无还没有开始下蔬菜。
盖面大厨。
直接认输了。
“这个味道，我没有办法超越。”
“原本以为，用我进化的麻婆豆腐，能够打赢你。”
说完。
盖面大厨，侧开身子。
让开了一条通道。
里面，就是美食天的大楼。
按照比赛的规则，赵无需要一层层，打赢这些厨师。
才能够见到老板。
但是。
赵无带着小聪，走进去。
一个眯眯眼的大厨，站在了大堂的正中央。
而中央，还摆着两个灶台。
“赵无先生，你好。”
“我是，美食天的总厨师。”
“原本，你应该一层一层比赛上去的。”
“但是，我们老板觉得，其他人基本都是菜鸡。”
“于其浪费您的时间。”
“不如直接让我来挑战您。”
说完，总厨，戴上了红色的头巾。
“一局定胜负，不限题材。”
赵无没想到。
这么容易就能见到主厨。
“没问题。”
既然是主厨，他已经想好了。
要做什么菜。
他们不是喜欢学习么。
不是想看看什么有趣么。
赵无打算，用粤菜里面。
顶级的大菜。
让美食天的老板，开开眼界。
“我可以告诉你。”
“我接下来的菜名。”
“九转大肠。”
“如果在我的世界，一般的厨师比赛。”
“这道菜出现，就是必胜。”
说完，赵无走到自己的灶台前面。
他是一个北方人。
比起南方菜系，九转大肠这种菜。
努努力还是能够做出来的。
赵无拿出冰箱里的大肠。
开始处理。
这道菜，做出来以后，其实和红烧大肠，差不多。
但是九转。
重要的是将辅料，九次放入。
让每个辅料，单独入味。
最后整个大肠。
吃下去的时候，会变化九次味道。
从而得名。
先将大肠清理干净。
同时，赵无烧了一锅开水。
“我们的赵无选手，竟然选择了大肠！”
“这种食物，几乎没有任何厨师选择。”
“因为味道十分的奇怪。”
“难以驾驭。”
一股熟悉的声音。
从喇叭中传出。
赵无转过头。
竟然是擂台主。
“所以，你平时不在擂台收擂么。”
赵无脸上看是流汗了。
第一次见到，这么不敬业的擂台主。
“笑死！”
“有几个训练家，来美食城是为了对战的？”
“你昨天不是也没来么。”
擂台主给人一种。
明显是有点显得无聊了。
“那你解说吧。”
看着擂台主激动的样子。
赵无也不搭理他了。
熟练的将大肠焯水。
去掉上面的脂肪。
开始烧油。
而另一边的总厨。
要做的竟然是阳春面。
赵无看着对方的手法，是打算做原汁原味的阳春面。
“想用最简朴的菜，来打败我？”
还别说。
对方的想法，真的很科学。
刚才外面的观众。
吃了一道麻婆豆腐盖面。
吃了一道毛血旺。
现在的味蕾，已经被麻辣的不行了。
如今一道最朴实的阳春面。
只要做的好。
赵无这边，要是再拿出麻辣的食物。
必须无疑。
但是。
赵无拿出来的是九转大肠。
九个风味。
还打不过阳春面？
将大肠捞出来，过凉水。
烧油。
油温五成热，开始逐渐下入用淀粉泡好的大肠。
有了淀粉。
大肠炸完以后。
外皮脆，内部嫩。
堪称一个完美。
然后赵无开始调制敷料。
从葱姜，到蚝油，到白糖。
一共九种味道不相同的敷料。
有酸，有辣，有甜，有鲜等等。
原本这些味道，如果粗暴的混入一起。
大肠的味道，将糟糕的不行。
但是。
九转大肠的妙处。
就在这里。
赵无先滑锅。
下入大肠。
开小火。
先下入酱油，滑锅一圈。
然后是白糖，滑锅一圈。
然后是蚝油，滑锅一圈。
每次放的料，都非常少。
刚好一个滑锅，就可以让料包裹在大肠上面。
锅中，又不会有任何的残留。
一共九种。
当滚完之后，锅中没有任何多余的调料。
“只能说完美！”
“出锅！”
而一旁的擂台主，全程已经忘了解说。
虽然赵无已经给大家表演过炒菜和炖菜了。
但是滑锅，而且还是连续九次。
已经再一次刷新了擂台主的世界观。
“我来尝尝。”
擂台主激动的拿起筷子。
如今，原本对阳春面有兴趣的人。
现在都纷纷围在了赵无身边。
毕竟，单看做法，就是一个享受。
让大家，更加好奇味道。
“慢！”
就在擂台主，准备下筷子的时候。
一道青葱玉手，夹着一双筷子。
从碗中。
夹走一块九转大肠。
“嗯！”
一道好听的女声。
传了过来。
紧接着，便是一道舒爽的声音。
“好吃！”
美食天老板，原本就对这个最近风口正盛的厨师。
非常好奇。
今天见到了这个神奇的做法。
更是眼前一亮。
对味道也好奇起来。
所以趁着所有人还没吃的时候。
吃下了第一口。
只是这一口。
美食天老板，就仿佛，走进了新的世界。
这是一个古老的国度。
在她的脑海中。
这个国度有神龙，有凶狠的战士，还有可爱的黑白熊，有奋斗的人们，和一望无际的田野。
九种场景，在她的脑海中，一一闪过。
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这边。
空气云羊。
已经开始不停给滚烫的豆浆降温了。
豆浆上面。
开始浮现出一张薄薄的豆皮。
这就是赵无想要的。
他用筷子，从两边一插，朝着中间一夹。
一张豆皮，就被筷子夹了起来。
赵无直接将豆皮放冷水中。
这就是，腐竹的制作方法。
不过现在还是熟豆皮的状态。
等待会捞出来，晾干了。
就是腐竹了。
这一手。
就让周围的厨师们，瞪大了眼睛。
“这豆浆，冷却下来，不是会变成豆腐吗？”
“神奇了，这下面还是液体，上面竟然已经变成了固体了。”
“奇迹，真乃奇迹。”
好多厨师，已经开始拿着本本记录了起来。
这种当众做菜。
赵无也没有办法，阻止别人学习。
十几张豆皮夹出来。
赵无直接将豆油下锅。
葱姜蒜爆香。
直接下入红油豆瓣酱。
一股香味，顿时就起来了。
在温度最高的时候，下入开水。
一下子香味就炸了。
“这！”
“这虽然是和麻婆豆腐很像的调料。”
“但是味道更加的生猛！”
“我败了。”
赵无还没有开始下蔬菜。
盖面大厨。
直接认输了。
“这个味道，我没有办法超越。”
“原本以为，用我进化的麻婆豆腐，能够打赢你。”
说完。
盖面大厨，侧开身子。
让开了一条通道。
里面，就是美食天的大楼。
按照比赛的规则，赵无需要一层层，打赢这些厨师。
才能够见到老板。
但是。
赵无带着小聪，走进去。
一个眯眯眼的大厨，站在了大堂的正中央。
而中央，还摆着两个灶台。
“赵无先生，你好。”
“我是，美食天的总厨师。”
“原本，你应该一层一层比赛上去的。”
“但是，我们老板觉得，其他人基本都是菜鸡。”
“于其浪费您的时间。”
“不如直接让我来挑战您。”
说完，总厨，戴上了红色的头巾。
“一局定胜负，不限题材。”
赵无没想到。
这么容易就能见到主厨。
“没问题。”
既然是主厨，他已经想好了。
要做什么菜。
他们不是喜欢学习么。
不是想看看什么有趣么。
赵无打算，用粤菜里面。
顶级的大菜。
让美食天的老板，开开眼界。
“我可以告诉你。”
“我接下来的菜名。”
“九转大肠。”
“如果在我的世界，一般的厨师比赛。”
“这道菜出现，就是必胜。”
说完，赵无走到自己的灶台前面。
他是一个北方人。
比起南方菜系，九转大肠这种菜。
努努力还是能够做出来的。
赵无拿出冰箱里的大肠。
开始处理。
这道菜，做出来以后，其实和红烧大肠，差不多。
但是九转。
重要的是将辅料，九次放入。
让每个辅料，单独入味。
最后整个大肠。
吃下去的时候，会变化九次味道。
从而得名。
先将大肠清理干净。
同时，赵无烧了一锅开水。
“我们的赵无选手，竟然选择了大肠！”
“这种食物，几乎没有任何厨师选择。”
“因为味道十分的奇怪。”
“难以驾驭。”
一股熟悉的声音。
从喇叭中传出。
赵无转过头。
竟然是擂台主。
“所以，你平时不在擂台收擂么。”
赵无脸上看是流汗了。
第一次见到，这么不敬业的擂台主。
“笑死！”
“有几个训练家，来美食城是为了对战的？”
“你昨天不是也没来么。”
擂台主给人一种。
明显是有点显得无聊了。
“那你解说吧。”
看着擂台主激动的样子。
赵无也不搭理他了。
熟练的将大肠焯水。
去掉上面的脂肪。
开始烧油。
而另一边的总厨。
要做的竟然是阳春面。
赵无看着对方的手法，是打算做原汁原味的阳春面。
“想用最简朴的菜，来打败我？”
还别说。
对方的想法，真的很科学。
刚才外面的观众。
吃了一道麻婆豆腐盖面。
吃了一道毛血旺。
现在的味蕾，已经被麻辣的不行了。
如今一道最朴实的阳春面。
只要做的好。
赵无这边，要是再拿出麻辣的食物。
必须无疑。
但是。
赵无拿出来的是九转大肠。
九个风味。
还打不过阳春面？
将大肠捞出来，过凉水。
烧油。
油温五成热，开始逐渐下入用淀粉泡好的大肠。
有了淀粉。
大肠炸完以后。
外皮脆，内部嫩。
堪称一个完美。
然后赵无开始调制敷料。
从葱姜，到蚝油，到白糖。
一共九种味道不相同的敷料。
有酸，有辣，有甜，有鲜等等。
原本这些味道，如果粗暴的混入一起。
大肠的味道，将糟糕的不行。
但是。
九转大肠的妙处。
就在这里。
赵无先滑锅。
下入大肠。
开小火。
先下入酱油，滑锅一圈。
然后是白糖，滑锅一圈。
然后是蚝油，滑锅一圈。
每次放的料，都非常少。
刚好一个滑锅，就可以让料包裹在大肠上面。
锅中，又不会有任何的残留。
一共九种。
当滚完之后，锅中没有任何多余的调料。
“只能说完美！”
“出锅！”
而一旁的擂台主，全程已经忘了解说。
虽然赵无已经给大家表演过炒菜和炖菜了。
但是滑锅，而且还是连续九次。
已经再一次刷新了擂台主的世界观。
“我来尝尝。”
擂台主激动的拿起筷子。
如今，原本对阳春面有兴趣的人。
现在都纷纷围在了赵无身边。
毕竟，单看做法，就是一个享受。
让大家，更加好奇味道。
“慢！”
就在擂台主，准备下筷子的时候。
一道青葱玉手，夹着一双筷子。
从碗中。
夹走一块九转大肠。
“嗯！”
一道好听的女声。
传了过来。
紧接着，便是一道舒爽的声音。
“好吃！”
美食天老板，原本就对这个最近风口正盛的厨师。
非常好奇。
今天见到了这个神奇的做法。
更是眼前一亮。
对味道也好奇起来。
所以趁着所有人还没吃的时候。
吃下了第一口。
只是这一口。
美食天老板，就仿佛，走进了新的世界。
这是一个古老的国度。
在她的脑海中。
这个国度有神龙，有凶狠的战士，还有可爱的黑白熊，有奋斗的人们，和一望无际的田野。
九种场景，在她的脑海中，一一闪过。
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